|
|
Spinazie-timbaaltje Met Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eieren -
1 eierdooier -
100 gram spinazie -
250 gram diepvriesspinazie - 150 gram koude boter, in klontjes -
1 dl slagroom -
2 eetlepels azijn -
2 eetlepels witte wijn -
1 eetlepels creme fraiche -
cayennepeper -
nootmuskaat -
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De spinazieblaadjes wassen en tussen wit keukenpapier of een schone theedoek 1 minuut op vol vermogen verwarmen.
De diepvriesspinazie in een ovenvaste schaal afgedekt in circa 3 minuten op vol vermogen laten ontdooien. Intussen de soufflepotjes met de spinazie bekleden en ervoor zorgen dat het potje goed met spinazie is bedekt en de spinazie goed over het potje hangt.
De eieren, eidooier met zout, peper, cayennepeper en nootmuskaat loskloppen en de spinazie met zo min mogelijk vocht erdoor roeren. Het spinaziemengsel over de potjes verdelen en met de overhangende spinazie afdekken.
De soufflepotjes circa 10 minuten op 70 procent verwarmen. Controleer met een houten prikker of de inhoud gaar is.
In de litermaat de azijn, wijn en creme fraiche door elkaar roeren en afgedekt in circa 2 minuten aan de kook brengen. De boter klontje voor klontje met een garde erdoor roeren. De timbaaltjes op een bord storten en de saus erover schenken. Direct serveren.
|
|
|